Рецепт вкусной домашней свиной тушенки, которую можно хранить от 3 до 4 лет.
Ингредиенты:
- Свиная лопатка 2 кг.
- Соль 2 ст. ложки без горки
- Перец по вкусу
- Вода
Приготовление:
- Промываем мясо, затем нарезаем на средние кусочки, добавляем соль. На 1 кг. мяса идёт столовая ложка соли, добавляем свежо-молотый черный перец, оставляем мариновать мясо на 20-30 минут.
- Пока мясо маринуется, стерилизуем крышки, промываем хорошо банки содой, и вытираем полотенцем.
- Затем плотно укладываем мясо в банки, и накрываем крышкой. В отдельной подходящей кастрюле, выкладываем какую-нибудь ткань и ставим туда банки, в кастрюльку наливаем холодную воду до плечиков банок и ставим какой-нибудь груз, я использую тарелку. Варим на небольшом огне 5 часов, все эти 5 часов воду нужно будет подливать, примерно каждый час.
- Когда баночки прошли стерилизацию, можем закатывать машинкой. Очень важно перевернуть баночки на крышки, и укутать их например одеялом, оставляем их на 12 часов.
- Тушенка готова. Приятного аппетита!
